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新潟県魚沼地方
新潟県南部に位置する７市町村（十日町市、小千谷市、魚沼市、南魚沼市、川口町、津南町、湯沢町）が新潟県魚沼地方です。魚沼地方で生産される「コシヒカリ」を『魚沼産コシヒカリ』と呼びます。

新潟県魚沼地方の特徴
魚沼地方は四方を山に囲まれて盆地になっています。そのため夏は非常に暑く、また冬は日本一雪が多く積もる地域です。
盆地特有の気候により夏の日較差（1日の最高気温と最低気温の差）が大きくなり、農作物は稲をはじめスイカ、野菜などとても糖度（あまみ・うまみ）が上がる地方です。

どうして魚沼産コシヒカリはおいしいの？
魚沼は日本一雪が多く積もる地方なので豊富なキレイな水があります。魚野川・信濃川の流域で土壌がコシヒカリの栽培に適しています。盆地特有の気候により、コシヒカリの糖度（あまみ・うまみ）が上がります。
これらの条件が日本一コシヒカリの栽培に適しています。

1. 生産者の顔が見えるお米です。
   米袋に生産者の住所・氏名・顔写真を表示し、生産履歴がQRコードを使って確認できます。
2. 新潟県魚沼地域の慣行栽培基準に対し化学合成農薬および化学肥料の使用量を50％以下に減じて栽培しています。
3. 肥料は有機質を含む肥料を主体に省肥栽培で良質米生産に努めています。
4. 農薬に関しては、病害虫防除を極力ひかえ、除草剤、殺虫剤、殺菌剤の使用は一般栽培米の50％以下にしています。
5. エコファーマー（環境保全型農業を実践する農業者）認定と特別栽培米の新潟県認証に取り組んでいます。

我が家は85歳のじいさんを頭に3歳の菜乃葉まで総勢14名の大家族です。この家族パワーでコシヒカリの他に魚沼特産八色（やいろ）スイカ、雪の中でのハウス栽培の八色菜なをど協力しながら作っています。農業は自然が相手、気の休まることはありませんが、収穫の喜びとお客様の「おいしー」にやりがいを感じています。
荒井一男・マツイ談